南方馍的做法
南方馒头的做法如下：
材料准备
中筋面粉500克
酵母7.5克
冰糖200克
热水适量
制作步骤
将冰糖倒入热水中，搅拌融化，制成温糖水。
将温糖水倒入酵母中，搅拌均匀，静置5分钟。
将酵母水倒入面粉中，加入适量的盐，搅拌均匀，揉成面团。
将面团放入盆中，盖上面布或塑料袋，放在温暖处发酵至体积变为原来的两倍。
发酵完成后，取出面团，排气并稍微揉搓，然后搓成长条状。
将面团切成大小均匀的剂子，放在蒸笼中，进行第二次发酵，约20分钟。
发酵完成后，将蒸笼放入蒸锅中，水开后转中火蒸18分钟，然后焖2分钟再揭开锅盖。