黄油全麦贝果做法

黄油全麦贝果的做法如下：

材料

高筋面粉 180克

全麦面包粉 70克

酵母 3克

盐 4克

白糖 8克

饮用水 150克

黄油 5克

做法步骤

混合材料：

将除了黄油之外的材料倒入缸中，慢速搅拌2分钟，都成团以后，开快速搅拌2分钟。

加入黄油：

加入软化黄油继续搅拌成光滑的面团。

分份与静置：

分成5份，一份80克，盖上保鲜膜静置10分钟。

擀面：

用擀面杖擀成橄榄状，对着起来，要把空气压出去，收紧收口，长度在22厘米左右。一头用擀面杖压成这个形状，将另一头包裹进来，捏好衔接处。

发酵：

放在油纸上，放在烤箱里，放盆热水发酵30分钟。

煮贝果：

1升水50克汤，温度控制在90度，两面煮各30秒。

烘烤：

控干水分，放在油布上，烤箱190度，烘烤20分钟。