鱼头蒸天麻的做法

鱼头蒸天麻的做法如下：

食材准备

天麻200克

新鲜鱼头1个

生姜1块

川穹、白芷各10克

盐少许

花生油少许

鱼头处理

将鱼头对半切开，清洗干净，去除鱼鳃和一些血块部分，刮去部分黑膜。

天麻处理

天麻切开有点像山药，可以连皮一起煲汤，所以外皮仔细刷洗干净后，切成薄片。

煎鱼头

热锅下油，把姜片和鱼头放入锅中，中小火煎至鱼头微微金黄，以去除腥味。

炖煮

把煎好的鱼头和川穹、白芷、天麻以及生姜片放入炖盅内，隔水蒸炖1个半小时左右，汤炖好后趁热加少许食盐调味。

这样，一道美味的鱼头蒸天麻就完成了。建议选择新鲜的天麻和鱼头，这样做出来的菜肴味道鲜美，营养丰富。