炒肠头做法

1. 爆炒大肠头

食材：

大肠头2根

姜几片

尖椒、胡萝卜、葱姜蒜适量

盐、生抽、老抽、十三香、水淀粉

做法步骤：

1. 清水煮熟大肠头，切滚刀块。

2. 尖椒去籽切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

3. 锅烧热，加少许油润锅，下大肠头煸炒至表皮微焦，煸出油脂。

4. 把大肠头拨到一边，下葱姜蒜爆香。

5. 下胡萝卜翻炒几下，加生抽、少许老抽、十三香翻炒均匀。

6. 加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟。

7. 加水淀粉勾薄芡出锅。

2. 藠头炒香肠

食材：

藠头（带叶子）

香肠

大蒜瓣

小米椒

盐

胡椒粉

粗辣椒面

生抽

鸡精

食用油