花甲黄骨鱼汤做法

做法一：

食材 ：黄骨鱼、姜、葱、鸡蛋、海鲜菇、嫩豆腐、裙带菜、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。

步骤

将黄骨鱼用开水烫一下，刮去表面的粘液以清除杂质。

处理好的黄骨鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

用勺子将鱼肉捣碎，继续翻炒至焦香酥脆，加入姜葱去腥，接着冲入开水，煮10分钟，使汤汁浓白。

此时将汤中的鱼渣捞出备用，再放入海鲜菇和嫩豆腐煮3分钟。

加入裙带菜、盐、鸡精和胡椒粉，继续煮2分钟。

最后，撒上枸杞和少许葱花增色增香即可。

做法二：

食材：

黄骨鱼、酸菜、泡椒、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉、料酒、食用油。

步骤

黄骨鱼处理干净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

葱姜、酸菜、泡椒切好备用。