嘛嘛鱼做做法

传统麻辣鱼做法

材料：鱼头、鱼骨和鱼肉、腌料包、油、酱料、酸菜。

步骤：

将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，用腌料包腌制15分钟。

冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香，加入适量水煮开后转小火煮至酸菜出味。

调大火放入鱼骨煮5分钟，再放入鱼肉煮3-5分钟。

塔嘛鱼的做法

材料：塔嘛鱼、香葱、淀粉、盐、胡椒粉、食用油、糖、酱油。

步骤：

塔嘛鱼宰杀后洗净，用厨房纸吸去表面水分，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。

锅中放少许油，煎至两面金黄，加入香葱、盐和糖调味。

加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

加入酱油调色，用淀粉勾芡收汁后淋在鱼表面。

红烧塔嘛鱼

材料：塔嘛鱼、盐、糖、生抽、葱、蒜、姜、蚝油。

步骤：

塔嘛鱼去皮去内脏，切块备用。

沾面粉过油，炸至金黄色。

锅中加油爆香葱姜蒜，放入塔嘛鱼，倒入调好的料汁（酱油、蚝油等），加入蒜和红椒，炖煮至熟。

简易麻辣鱼

材料：活鱼、麻辣鱼调料包、植物油、料酒。

步骤：

鱼洗净切片，加腌鱼包和料酒抹匀。

锅内倒入植物油烧热，倒入调料包炒香，加入高汤或水烧沸。

先煮鱼头1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟，起锅前洒上干料包，淋上热油和葱节。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。