藕块的做法

藕块的制作方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 炸藕块

1. 将莲藕洗净，去皮后切成小块。

2. 锅中水烧开，加入一勺白醋和少许盐，放入莲藕块焯水，防止氧化变黑。

3. 捞出后，加入生粉、五香粉和鸡蛋，抓拌均匀裹上面糊。

4. 油温六成热时，将裹粉的莲藕块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 撒上香辣烧烤料增加风味。

2. 莲藕炒肉片

1. 莲藕去皮切成薄片或小块，焯水后过凉沥干。

2. 五花肉切片，煎至微黄后放入姜蒜和小米辣炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入莲藕块，快速翻炒。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，让莲藕均匀裹上调味料。

5. 加入蒜苗快速翻炒后关火，装盘上桌。

3. 凉拌藕块

1. 莲藕去皮切块，加入一勺白醋浸泡防止氧化。

2. 热油炒毛豆至断生，加入莲藕翻炒均匀。

4. 糖醋藕块

1. 嫩藕切菱形条块，用少许盐腌制后沥干水分。

2. 干淀粉、面粉、盐和水调成糊，藕块挂糊后炸至金黄。

3. 醋、糖、酱油、鸡精和水调成汁，炒香葱、姜后加入料汁煮开，勾芡后倒入炸藕块翻炒均匀。

5. 香煎藕块

1. 藕洗净，削皮后切块，两面撒淀粉。

2. 热锅热油，小火煎藕块至微黄。

3. 锅中留底油，放入蒜末、葱花、花椒炒香，加入酱油、盐，放入藕块炒匀出锅。

以上是几种常见的藕块烹饪方法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作