麻蒿菜做法

麻蒿菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香麻蒿菜（沪菜）

材料

蒿菜

香干

盐

香油

做法

蒿菜洗净，放入开水中汆烫，水里放一些油以保持色泽。

洗净后切碎，挤干水分。

香干切成细丁。

油热后，放香干煸炒，加蒿菜翻炒均匀，加盐调味，再加一些香油即可出锅。

凉拌麻蒿菜

材料

新鲜茼蒿

精瘦肉

料酒

姜

蒜头

盐

酱油

做法

茼蒿过水轻烫，肉切丁备用。

热油倒入肉丁翻炒至发白，倒入料酒、酱油、姜翻炒变色，倒入茼蒿，加盐翻炒均匀。

趁热放入蒜瓣，关火，盖上锅盖，焖半分钟，出锅装盘。

蒜香麻蒿菜

材料