牛乳流心蛋糕的做法

牛乳流心蛋糕的做法如下：

材料准备

鸡蛋清：5个

蛋黄：5个

细砂糖：64克（24克放蛋白里，40克放蛋黄）

低筋面粉：56克

牛奶：250克

植物油：32克

玉米淀粉：12克

奶粉：适量

淡奶油：60克

巧克力：70克

雪糕：适量

淀粉：25克

制作步骤

蛋白打发：将蛋白放入无油水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至盆可以倒扣过来蛋白都不掉为止。

蛋黄搅拌：将蛋黄放在小碟子里，加入牛奶、油和糖，搅拌均匀后筛入面粉，翻拌均匀。

混合面糊：将打好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌均匀，成为戚风糊，然后倒入纸杯中，8分满。

烘烤：烤箱预热150度，中层20分钟左右，出炉后倒扣1小时以上，脱模。