长鱼烧汤的做法

长鱼烧汤的做法如下：

食材准备

新鲜大长鱼一条。

生姜、葱、蒜仔适量。

胡椒粉、大豆油、盐适量。

处理长鱼

清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

炒香料

温油炒一炒生姜、葱、蒜仔，使其香味四溢。

煮汤

加水烧开，水开后加入长鱼段。

大火烧开五分钟，同时把沫去掉，改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

调味

最后加点胡椒粉和细盐，即可出锅。

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