火塘牛肉做法

火塘牛肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

主料 ：牛肉750克，鸡精少许，老抽适量，冰糖1小把，料酒适量，香叶1片，桂皮2小块，八角2瓣，葱姜适量，芥花油2大勺，食盐2小勺。

处理

牛肉切三角块后用清水浸泡30分钟左右。

焯水后洗净备用。

烹饪

锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。

留底油，倒入焯水好的牛肉块，中小火煸炒至焦黄，倒入适量料酒。

加入适量温水，加盖大火滚开后转小火炖约8~10分钟，滴2~3滴香醋。

再炖至15分钟左右时，倒入老抽，加入些老冰糖，加盖继续炖，炖至卤汁不多时，加入2小勺食盐。

转大火收汁上色，再撒少许鸡精，放入刚煸过的香葱炒匀关火。

做法二：

食材：牛肉一斤，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，八角适量，五香粉适量，盐适量，油适量，豆瓣酱适量。

处理