通关鸡做法

通关鸡的做法如下：

三黄鸡一只

鸡蛋两个

葱、姜、蒜适量

香菇、生抽、老抽、料酒、甜面酱、盐、糖等调料

将三黄鸡洗净，用酱油腌制半小时，腌制时间越长越容易入味。

将腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放入油锅内炸至金黄，捞出备用。

锅内留底油，油热后放入白糖，略炒后放入鸡块，加入香菇、酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂。

大火炖煮至汤汁浓稠，放入砂锅，加香菇，微火焖上40分钟即可。