薄香干做法

薄香干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 红烧大排香干

食材：

纯精剔骨大排四块

清美薄香干四块

料酒、老抽、椒盐粉

植物油

八角茴香

做法：

1. 大排洗净，用刀背敲松敲薄，铺平放碗内。

2. 用一勺料酒、一勺老抽和少许椒盐粉调成汁，浇入大排内，酱腌20分钟。

3. 香干斜披成三角形，坐锅热油一勺半，均匀荡开，将大排和香干一起煎至两面金黄。

4. 加入八角茴香，倒入剩余的料酒酱油汁，加水烧开转中火炖一会儿，汤汁差不多时加糖适量，略煮收汁即可出锅，撒上葱花。

2. 豆芽炒香干

食材：

香干5片

黄豆芽80克

韭菜50克

红辣椒3个

蚝油半勺

生抽1勺

盐1克

鸡精1克

做法：

1. 香干切丝，水烧开，放入香干煮90秒出锅沥干水分。

2. 红辣椒、韭菜切好，锅烧热放油，放入姜米、蒜蓉炒香，再放入红辣椒和豆芽炒到七分熟。