抖音茄子的做法

鲜锅兔烧茄子

茄子洗净切条，在清水中浸泡10分钟，漏起备用。

锅里放少许油，炒香姜蒜，加入中午剩下的鲜锅兔汤汁烧开后，放茄条，加耗油调味。

茄子烧耙后放少许盐收汁，起锅撒葱花即可。

茄子炒蛋

茄子洗净后切成滚刀块，放入蛋液中拌匀，使每一块茄子都吸满鸡蛋液。

加入干淀粉，继续翻拌均匀，使茄子在炸制过程中外皮更加酥脆。

锅中加热油至六成热，将茄子块下锅炸至金黄色，捞出沥干油分。

锅中留少许油，爆香蒜末，倒入调好的料汁，烧开后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可。

茄子饼

茄子洗净切成细条，清洗干净后控干水分，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟。