拉面好吃还是板面好

板面和拉面各有其独特的风味和特色，具体哪个更好吃取决于个人口味偏好。

拉面主要是以牛碎骨和牛碎肉熬制的清汤面食，纯手工制作，从和面到揉面再到抻面，再到拉面全部都是手工，下好之后要放入油辣子、白萝卜、香菜、蒜苗等配料，味道鲜美。

拉面的特点是汤头浓郁，面条劲道，配料丰富，特别是正宗的兰州拉面，以其独特的风味和制作工艺赢得了广大食客的喜爱。

板面主要是以牛大骨配上牛油熬制的特殊底料做成了酱汤型的面食，版面用料更加浓重，味道要体现于浓烈鲜辣鲜香。

板面的配料相对复杂，差不多需要用到20多种香料，熬很长时间的汤，做好的板面有一种特殊的香味，连里面放的生菜都非常好吃。特别是牛肉板面，几乎全都是大街上的小摊小店，大部分也做不出特别好吃的板面来，只有各个地方的口碑小摊才能找到非常好吃的板面。

建议

如果你喜欢清汤面食，手工制作的拉面，特别是正宗的兰州拉面，会是一个非常好的选择。

如果你喜欢浓郁鲜辣的酱汤型面食，并且喜欢复杂的香料和配料，那么板面可能会更适合你。不过，板面的质量参差不齐，建议选择口碑较好的小摊尝试。

最终，哪种更好吃还是取决于你个人的口味和喜好。可以尝试两种都品尝一下，亲自体验它们的独特风味。