虾姑和鱼做法

虾姑和鱼的做法如下：

1. 鲫鱼块炸制配蜜汁调料

材料：腌制好的鲫鱼块、面粉、热油、特制蜜汁调料。

做法：

1. 鲫鱼块裹上面粉后炸至金黄酥脆。

2. 捞出沥油后淋上特制蜜汁调料。

2. 虾姑腌制

材料：活虾姑、大蒜末、香菜末、红椒末、香油、辣椒油、料酒、味极鲜酱油。

做法：

1. 将虾姑倒入腌汁内拌匀，放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时。

2. 取虾姑10条，切成3厘米长的小段，装盘后再浇入少许腌汁即可上桌。

3. 花椒油炸虾姑

材料：虾姑、花椒、生姜、盐、白醋、香油。

做法：

1. 虾姑洗净后浸泡水中吐沙。

2. 花椒下锅油炸，去渣留油。

3. 姜蒜切碎，加香油、盐和白醋搅拌后倒入花椒油中。