油耳朵做法

油耳朵的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 面粉做法

1. 面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。

2. 然后和成硬面团，饧30分钟。

3. 把松弛好的面团放在面板上揉匀。

4. 然后下成面剂，搓成两细条。

5. 把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。

6. 取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。

2. 猪耳朵做法

1. 新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。

2. 铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。

3. 烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道，再烙另一边。

4. 然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。

5. 锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。