煎焗鳝鱼做法
煎焗鳝鱼的做法如下：
用料：
鳝鱼 500克
姜 一块
大蒜 三瓣
红椒 两个
青蒜 两根
盐 少许
生抽 一勺
糖 一汤匙
蚝油 一勺
胡椒粉 适量
粘米粉 一勺
淀粉 一勺
花生油 适量
料酒 半勺
做法步骤：
准备材料
鳝鱼洗净，剁成小段，加入生粉和盐抓匀。
加入清水冲洗表面的粘液，反复冲洗干净，再用厨房用纸印干表面水份。
加入盐、生抽、糖、胡椒粉、蚝油、粘米粉、生粉抓匀，最后加入一点熬熟后冷却的花生油。
煎鱼
平底锅烧热，加入少许花生油，油升温后加入鳝段煎至一面金黄。
翻过来再将另一面煎黄。
焗煮
加入姜蒜片后淋入料酒，再加入红椒片，搪锅，让锅内材料受热均匀，加入青蒜段，加盖焗十秒。