高州水煮籺做法

高州水煮籺的做法如下：

准备材料

糯米粉和粘米粉的混合物（比例可调整为1:3）。

开水，用于和粉。

馅料，通常包括韭菜、猪肉、白萝卜、花生、虾米等。

油，如花生油或猪油，用于炒馅和煎籺。

调料，如五香粉、姜汁、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉等。

和粉

将糯米粉和粘米粉混合，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至形成棉絮状。

加入猪油，继续揉搓成团。注意粉团要揉至生熟粉，即既有生的糯米粉又有熟的面团。

准备馅料

韭菜切段，猪肉切粒，白萝卜切丁，花生炒香后磨碎，虾米洗净剁碎，木耳泡发后剁碎。

炒馅：先炒猪肉至出油，依次放入韭菜、木耳、虾仁、花生、白芝麻，炒至七成熟，最后加入调料调味。