冬瓜口蘑鸡蛋汤做法

1. 将口蘑清洗干净后切片，冬瓜去皮切成厚片备用。

2. 将鸡蛋打散，锅中加入少许油，把鸡蛋煎至两面金黄，稍凉后切丝备用。

3. 锅中少许油，放入姜片炒香，随后倒入口蘑翻炒片刻，加入清水煮沸。

4. 水开后，加入冬瓜片，小火炖煮15分钟，直至冬瓜透明软烂。

5. 最后将切好的鸡蛋丝加入汤中，调入适量的盐，稍微煮几分钟即可关火。

1. 冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后切成小块盛出备用。

3. 锅中底油，放入冬瓜翻炒翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒出汁水，再放入虾仁翻炒至变色。

4. 然后放入足量的热水，开大火煮开后转小火，放入鸡蛋煮8分钟左右。煮熟之后放入食盐调味，搅拌均匀至入味，撒上葱花即可出锅。

1. 冬瓜一块清洗干净后去掉瓤，削掉皮，而后切成片备用，注意冬瓜片别切的太薄，防止煮烂而碎掉，也别切的太厚，防止口感不好。

2. 口蘑5个清洗干净后切片放一边待用。

3. 再准备两个鸡蛋，在平底锅里少喷一点食用油，将鸡蛋打入锅中煎熟煎透，盛出后再切块备用。由于此汤讲究的要低脂，所以煎鸡蛋的时候油量要小一点。

4. 另起锅加入少许食用油，先加入葱花和蘑菇片翻炒几下，而后加入冬瓜片翻炒至断生，再加入足量的开水。

5. 加入煎蛋，根据自己的口味调入食盐，烧开后煮3分钟左右，撒入葱花提味后既可以出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。