赤厥做法
赤厥（赤蕨）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：
赤厥炒腊肉
摘回来的赤厥要先洗，去除厥眼边上的厥毛，然后煮开煮熟，捞起来对半撕开放到清水里泡着，一天换一次水，泡个三天左右，蕨菜发白后即可烹饪。
赤厥炒腊肉是特别好吃的下饭菜，赤厥干炖猪骨头和赤厥干蒸扣肉也同样美味。
凉拌赤厥
赤厥洗净后焯水，然后放入清水中浸泡两天，中间换水，捞出沥干水分备用。
腩肉放入锅中爆炒出油，下盐、蒜、姜爆香后下赤厥翻炒均匀，再下蚝油拌匀，盖上锅盖煮几分钟即可。
赤厥干炖猪骨头
赤厥干有去湿止疴、清热积、解热毒及降血脂的功效。
赤厥干炖猪骨头，吃起来既有猪骨头的鲜味又有赤厥干特有的香味。
赤厥炒腊肉
赤厥洗净后焯水，然后放入清水中浸泡两天，中间换水，捞出沥干水分备用。
腩肉放入锅中爆炒出油，下盐、蒜、姜爆香后下赤厥翻炒均匀，再下蚝油拌匀，盖上锅盖煮几分钟即可。