酸豆角烧肥肠做法

酸豆角烧肥肠的做法如下：

准备材料

酸豆角：300克

猪大肠：500克

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

花生油：适量

处理肥肠

将猪大肠洗净，加入生粉、盐、醋抓匀后冲洗干净。

将大肠放入锅中，加入料酒、姜片、适量水，大火煮沸后小火煮15分钟，捞出冷却后切成小段。

处理酸豆角

将酸豆角洗净，切成适当长度。如果喜欢更酸一些的口感，可以提前用少量盐腌制一段时间。

炒制

锅中加入适量油，烧热后放入姜丝、蒜粒、干辣椒爆香。