鞍状排做法

迷迭香羊鞍排

材料：

迷迭香1根

羊鞍排4只

盐

黑胡椒粉

酒

豆蔻粉

花椒粉

做法：

1. 迷迭香一小枝取叶，加入已解冻的四块羊鞍排中。

2. 加盐、黑胡椒粉、酒、豆蔻粉、花椒粉一起腌半小时到一小时后去掉香叶。

3. 锅中放点油烧大热，下羊排大火把两面煎熟。吃时可以伴红酒汁。

糖醋胁排

材料：

胁排

糖

醋

料酒

红烧酱油

冰糖

做法：

1. 胁排绰水，洗干净滴干。

2. 锅里倒油，将胁排下锅翻炒加料酒翻炒，待肉排煎至有点硬硬的，就加水没过肉排。

3. 加红烧酱油，中火慢慢将汤水收干，并加入冰糖。

4. 待汤水收的差不多，肉排己着色之后，加醋再收一下即可出锅。

孜然肋排

材料：

肋排

料酒

孜然料

耗油

做法：