西树泡芙做法
西树泡芙的做法如下：
一、泡芙皮材料：
低筋面粉：55克
黄油：40克
牛奶：90克
糖：3克
盐：0.5克
鸡蛋液：3个（分次加入）
二、内馅材料：
草莓酱：适量
淡奶油：200克
糖：15克
三、制作步骤：
制作泡芙皮
将黄油、牛奶、糖和盐放入锅中，小火加热至黄油完全融化，液体微微沸腾。
关火，迅速倒入低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，直到面粉全部被烫熟，形成一个光滑的面团。
将面团重新放回小火上，不断搅拌，蒸发掉一些水分，直到面团变得稍微干爽，锅底出现一层薄薄的膜，关火。
将面团放置在室温下冷却一会儿，然后分次加入鸡蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀，直到面团完全吸收蛋液。
搅拌好的面糊应该是细腻、光滑且具有一定流动性的，提起刮刀，面糊会呈倒三角状缓慢落下。
烤制泡芙
预热烤箱至200°C。
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口。
在烤盘上铺上油纸，将面糊挤成一个个大小均匀的圆形，每个之间要留出一定的距离，因为泡芙在烤制过程中会膨胀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，先以200°C烤15分钟，然后将温度调至180°C，继续烤15-20分钟，直到泡芙表面金黄，并且完全膨胀起来。
烤好后，不要立即打开烤箱门，让泡芙在烤箱内焖5分钟左右，这样可以使泡芙更加酥脆。
制作内馅
在等待泡芙烤制的过程中，将淡奶油和糖放入碗中，用电动搅拌器打发至硬性发泡。
泡芙冷却后，用小刀在泡芙底部切一个小口，将打发好的奶油挤入泡芙中。
装饰
可以在泡芙上撒上一些糖珠或者巧克力酱等装饰，增加美观度。
按照以上步骤制作完成后，你就可以享受到美味的西树泡芙了。