龙虾店菜品做法

麻辣小龙虾

食材：小龙虾、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、藿香、油、盐、酱油、辣椒粉、白糖、鸡精。

做法

1. 小龙虾买回家后，用清水加盐水浸泡几小时，刷洗干净。

2. 去掉小龙虾的头部和虾线，洗净后控水。

3. 青红椒切条，蒜瓣拍扁后剥皮，生姜切片，藿香切碎。

4. 锅中倒油烧至七成热，加入蒜瓣和生姜翻炒出香味，倒入龙虾翻炒几分钟，加入青红椒丝和辣椒粉，加适量食盐和酱油。

5. 加入少量白糖提鲜，所有调料加好后充分翻炒龙虾，然后加入大半碗清水，小火煮至汤汁收尽，最后加入鸡精和切碎的藿香，拌匀即可。

蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾、新蒜蓉、啤酒、小米椒、细砂糖、生姜、香葱、香叶、八角、盐、生抽。

做法

1. 小龙虾洗净，剪掉半个头，钳子前端和腹足用刷子刷洗干净。