油炸蛋挞做法

油蛋挞的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：使用空气炸锅

用料

黄油 30克

蛋挞液 100克

蛋挞 4个

步骤

黄油切小块。

拿出蛋挞皮，倒入蛋挞液，放入切好的黄油小块儿。

空气炸锅180度烤15分钟，直到蛋挞焦香酥脆。

方法二：传统烤箱烤制

用料

纯牛奶 200毫升

细砂糖 50克

淡奶油 100毫升

鸡蛋黄 2个

蛋挞皮若干

步骤

将纯牛奶和细砂糖倒入无水无油的盆中，搅拌至糖融化，再加入淡奶油搅拌均匀。

分离鸡蛋黄和蛋白，将蛋黄倒入牛奶液中，用手动搅拌器搅拌均匀，过滤去除浮沫。

蛋挞皮从冰箱取出室温解冻后，铺上吸油纸，倒入蛋挞液（八分满），放入预热至180度的烤箱中烤20分钟，观察蛋挞变化，防止烤糊。

方法三：使用微波炉

用料

蛋挞皮若干

蛋挞液（自制或购买）

其他配料（如坚果、巧克力等）

步骤

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八分满。

放入微波炉中，高火烤10-15分钟，根据蛋挞液的量和微波炉的功率调整时间。

烤好后，可以放入冰箱冷藏几分钟后取出，蛋挞会更加酥脆。

方法四：使用飞饼制作挞皮

用料

飞饼两张

牛奶 70克

糖 15克

蛋黄 2个

淡奶油 70克

步骤

飞饼重叠放软，擀成方形，卷起冷藏10分钟，切成12份。

叠加两份擀成圆形面片，放入蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘高出挞模。

蛋挞液（牛奶、糖、淡奶油、蛋黄混合过滤）倒入挞皮中，约八分满。

微波炉烧烤档，大火，先转5分钟，再转10-15分钟，直到蛋挞上色。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和设备条件选择合适的方法尝试制作。