狄茄子做法

狄茄子（可能是指茄子的一种做法）的做法如下：

材料准备

茄子3-4条

葱2根

姜适量

蒜适量

辣椒适量

豆瓣酱1勺

酱油2勺

料酒适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

做法步骤

1. 将茄子洗净切成段状，然后用开水焯水，煮至八分熟后捞出备用。

2. 葱切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将葱段、姜丝、蒜末、辣椒碎一起炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精调味。

5. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗入茄子中。