片豆角做法

豆角片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒豆角片

用料：

五花肉 200g

豆角 200g

胡萝卜 半根

料酒 2勺

红烧酱油 2勺

辣豆豉酱 1勺

黄豆酱 1勺

冰糖 一小把

做法步骤：

1. 选宽又豆角，皮厚，豆少。

2. 片成片状，容易熟。

3. 开水下锅煮熟。

4. 锅底放油烧热，用葱花爆香，捞出豆角入炒勺，爆炒出豆角的水汽味。闭火调味，可加盐、酱油、酱等调口味。

2. 干煸豆角片

用料：

豆角 500克

蒜末 适量

干辣椒段 适量

花椒 适量

做法步骤：

1. 把豆角掰成段洗干净，控干水分。

2. 锅中倒入油，油温6成热时放入豆角炸至虎皮状捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒中火炒香，倒入炸好的豆角，加两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻，翻炒均匀即可出锅。

3. 豆角沾片子

用料：

豆角 500克

面粉 200 - 250克

鸡蛋 1 - 2个（可选）

西红柿 3 - 4个

蒜 5 - 6瓣

醋 30 - 40毫升

生抽 20毫升左右

盐 3 - 5克

辣椒 1 - 2个（可选）

香油 10 - 15毫升

水 适量

做法步骤：

1. 制作面糊：将面粉放入容器中，打入鸡蛋，慢慢加入水搅拌成均匀的面糊。

2. 处理豆角：洗净豆角，掐去两端，掰成段。

3. 沾面糊：将豆角放入面糊中，均匀裹上面糊。

4. 煮沾片子：将裹好面糊的豆角放入沸水中煮5 - 7分钟，直到豆角熟透。

5. 制作蘸料：锅中倒油，放入蒜末与洋葱丝炒软，加入西红柿块翻炒，加生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉豆角

用料：

豆角 500克

蒜瓣 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤：

1. 豆角去头尾，撕去老筋，切成段。

2. 蒜瓣切成蒜蓉。

3. 将豆角放入盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。

4. 锅中放油烧热，放入蒜蓉炒香，倒入豆角翻炒，加生抽、鸡精调味，炒至豆角熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。