信鸽汤做法

信鸽汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备：

鸽子 1 只

面粉

葱姜

银耳

龙眼干 18 粒

红枣 几颗

食盐

胡椒粉

葱花

枸杞

制作步骤：

1. 将洗净的鸽子剁成小块，放入大碗中，撒上一把面粉，用手抓拌 2 分钟，然后用清水多洗两遍，彻底清洗掉里面的血水。

2. 洗净后的鸽子块转入砂锅中，加入葱姜去腥，一次性加满清水，盖上盖子，用小火慢炖 60 分钟。

3. 炖至鸽子肉变软后，放入泡好的银耳和 18 粒干龙眼，再加入几颗红枣，继续炖煮 10 分钟。

4. 调味时，只需加入少许食盐和一点点胡椒粉即可。出锅前，撒上葱花和枸杞，增添色彩和营养。

做法二：

食材准备：

鸽子

姜片

枸杞

红枣

麦冬

黄芪

桂圆

当归

党参

红参

盐

制作步骤：

1. 将鸽子清洗干净，剁成小块，放入冷水中焯一下，去除血水和腥味。将姜片洗净切好备用。药材如红枣、当归、黄芪、党参等冲洗干净，沥干水分。