山西熬菜的做法

山西熬菜的做法如下：

准备材料

五花肉洗净切块，焯水备用。

土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。

干粉条放入温水中浸泡15分钟。

豆腐切1.5cm左右的方块。

炒制过程

炒锅加热，倒入食用油，加葱花炒香。

加入一大勺豆瓣酱，小火炒香，倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子，大火翻炒均匀。

炒好后倒入提前烧开的热水锅中，大火煮开。

炖煮过程

放入豆腐块，加入适量盐和老抽，盖上锅盖炖至软烂。

菜炖到八九成好时加入红烧肉，继续炖煮至所有食材熟透入味。

搭配与调味

熬好的菜搭配馒头或花卷食用。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。

小贴士