泸州鸡哈豆花做法

泸州鸡哈豆花是一道具有地方特色的川菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

豆花 3.5份

蒜姜适量

豆瓣 1勺

糍粑辣椒 1勺

花椒面 1勺

盐 鸡精 适量

葱花 现成的东菜肉哨

做法：

1. 豆花不要告水，用勺子稍微切小一点。

2. 姜蒜切粒，糍粑辣椒和豆瓣各一勺，豆瓣可以稍微宰一下。

3. 现成的冬菜肉哨一大勺，如果没有就猪肉末码味先炒一下，如果没有猪肉末，就来一勺猪油。

4. 下菜油，油热下姜蒜爆香，下糍粑辣椒和豆瓣炒出红油。

5. 加入豆腐，用勺子把豆腐压小，加入肉哨，此时可以关中小火加盐鸡精，盐味尝到来，慢慢加，最后关火，加一两勺花椒面。

6. 舀出来，撒葱花，这个能下几碗饭。

方法二：

用料：

鸡脯肉 3分之1块

昙花 1朵

淀粉 1勺

盐 1克