压牛腩做法

方法一：经典炖法

原料 ：牛腩500克，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，青蒜末适量，干辣椒适量。

调料：

番茄沙司1汤勺，辣妹子1汤勺，蚝油1汤勺，二锅头1/2汤勺，盐2茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1/2茶勺。

做法

牛腩肉切成大块，葱姜切成大块。

汤锅加水烧开，放入切好的牛腩焯水。

炒锅加上少许油烧热，放入八角、桂皮、香叶炸出香味后，再放入切好的大块葱姜和干辣椒煸炒。

倒入切好的牛腩，加番茄沙司、蚝油、辣妹子煸炒片刻，烹入二锅头。

再加入适量的水，没过牛腩肉。

大火烧开后，再放入盐、糖，进行调味。

调好之后倒入高压锅中，小火压30分钟，出锅盛盘。

方法二：高压锅炖法

原料：

牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、葱、蒜、八角、咖哩块。

做法

牛腩绰水煮一会儿，去除血污，用流动的水冲洗干净备用。