家庭肉菜的做法大全集

五花肉炒青椒

材料：五花肉250克，青椒2个，红椒1个，蒜瓣3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量。

步骤

1. 五花肉切成薄片，不需要过多修整，因为脂肪部分越丰富，炒出来的菜肴越香滑。

2. 将切好的五花肉片放入锅中，利用其本身的油脂，两面煸炒至微微金黄，肉片变得脆嫩，油脂释放出来。

3. 加入蒜末与辣椒段，翻炒均匀，辣椒炒至微微发软，释放出辛辣味。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和白糖，快速翻炒均匀，再用大火快速收汁。

东坡肉

材料：五花肉500克，绍兴酒200毫升，生抽100毫升，老抽适量，冰糖约30克，姜片几片，葱段几根，八角2颗，清水足够覆盖肉块。

步骤

1. 五花肉清洗干净后切成约4厘米见方的大块，并用棉线或厨房专用绳子绑成结，以保持形状。

2. 将肉放入冷水中，大火煮沸去除血沫和杂质，捞出后冲洗干净备用。