红烧糖醋鸡翅的做法

红烧糖醋鸡翅的做法如下：

准备原料

鸡翅500克

生姜3克

大蒜5克

葱5克

生抽6克

老抽3克

料酒10克

白糖15克

香醋10克

盐3克

食用油适量

八角1-2个（可选）

干辣椒适量（可选）

处理鸡翅

鸡翅洗净，在鸡翅的正反面划上几刀，方便入味。

将鸡翅放入清水中浸泡10-15分钟，泡出鸡翅中的血水，减少腥味。

捞出鸡翅沥干水分。

炒糖色

锅内加少许清水，放入适量冰糖（白糖也可，但冰糖炒出的糖色效果更好），小火不断搅拌，让冰糖慢慢融化。