桂花斑做法

桂花斑的做法如下：

桂花斑

原料：

宝石斑1条（约500克）

鸡蛋黄75克

黄瓜片、胡萝卜片各10克

调料：

盐5克

鸡粉2克

胡椒粉、味精各2克

色拉油500克

生粉15克

鸡蛋清20克

明油5克

红椒丝5克

制作步骤：

1. 把宝石斑宰杀洗净，去骨、去头，沿中骨片下鱼肉，将鱼肉翻过来去掉鱼皮，把鱼肉片成厚0.5厘米的片。

2. 把切好的鱼片用2克盐、味精、鸡蛋清、生粉码味上浆。

3. 鱼片放入七成热的油锅中小火滑2分钟，取出控油。

4. 倒入色拉油烧至七成热，把鸡蛋黄倒入锅里，小火加热至表面凝固后再大火炒1分钟成桂花状，把鱼片、黄瓜片、胡萝卜片放入锅中轻轻翻炒1分钟，用胡椒粉、鸡粉、3克盐调味后勾生粉芡，淋明油装盘，撒红椒丝即可。

健康功效：

香菜：抗癌防癌

备注：

蒸鱼一定要猛火哦!

希望以上信息对您有所帮助，祝您用餐愉快。