圆茄做法减脂
减脂期间的圆茄子做法，可以尝试以下几种低油或无油的方法：
蒸软再炒
用料：圆茄半个、青椒1段、红椒1段、新蒜半头、小葱1根、橄榄油或植物油1小瓶盖、盐1克、白胡椒粉少许、醋1小勺。
做法：
茄子切滚刀块，上锅蒸约五分钟至软。
锅内放油，刷开，加入青红椒、蒜末、葱花煸炒约一分钟。
放入蒸好的茄子，加盐、撒白胡椒粉、一小勺醋，用锅铲背轻压茄子，拍一拍，加速入味，边铲动边压约半分钟出锅装盘。
红烧茄子（低油减脂）
用料：圆茄子1个、西红柿2个、辣椒2个、蒜2瓣、生抽2勺、西红柿酱2勺、白糖2克、盐4克、油10克。
做法：
圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用。
辣椒洗净切成滚刀块，西红柿开水泡十分钟去皮切块。
锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿和辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐、糖、生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片。