马茈笕的做法

马鳢（通常指的是马齿苋）的做法如下：

食材：马齿苋、大蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、香菜。

步骤：

1. 新鲜的马齿苋摘去黄叶老根，放清水中浸泡十多分钟，之后再用清水多次冲洗，直至洗干净。

2. 小米椒切碎，大蒜剁成蒜末，一起放入小碗中，再加入适量食盐，少量白糖，生抽，蚝油，香油，一起拌匀备用。

3. 锅中加半锅清水烧开，水烧开后放入半勺食盐，适量食用油，搅拌均匀，再将沥干水的马齿苋放入沸水中焯烫两分钟。

4. 马齿苋烫过后立即捞出，然后泡入凉水中将过凉，之后捞出用手攥干水分，不然吃起来水气太多索然无味。

5. 将之前做好的料汁与马齿苋一起放入大碗中，加入一些香菜段，一起拌匀，最后装盘即可上桌。

食材：马齿笕、盐、香油、玉米面、蒜泥。

步骤：

1. 把采回来的马齿笕梗去掉，摘下嫩的部分，清洗干净，沥干水分。

2. 沥干水分后，把马齿笕倒进碗里，倒入香油，少许盐，拌匀，再加入2勺玉米粉。继续搅拌均匀，让每根马齿笕都裹上玉米面。

3. 蒸锅里烧水，水开后，蒸屉上铺上纱布，把裹好玉米面的马齿笕上锅蒸5分钟。

4. 利用蒸的时间，捣一些蒜泥。马齿笕蒸好后取出放凉，放凉后放上蒜泥，喜欢吃辣椒的，可以放上辣椒油，搅匀就可以吃了。

这两种做法都是常见的马齿苋烹饪方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。