海鲜天鹅鲍的做法
海鲜天鹅鲍的做法如下：
食材
天鹅蛋（紫石房蛤）2-3只
大葱半根
姜少许
生抽2勺
醋1勺
糖少许
盐少许
做法步骤
清洗与切片
天鹅蛋肉清洗并收拾干净，切片。由于不在海边，使用的是冷冻的天鹅蛋肉。
焯水
锅中加水烧开，加半勺盐，将切好的天鹅蛋肉放入锅中，快速焯水10秒后迅速捞起，以防肉质变老。
调制调料
将焯好水的天鹅蛋肉用生抽、醋、糖和盐拌匀，腌制10分钟。
准备辅料
大葱切细丝，姜切细丝，备用。
炒制
锅中倒入少许油，油热后转小火，加入切好的葱丝，炒至变干后捞出，然后将热油淋在葱丝上。