虾莲藕做法

虾莲藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：莲藕虾滑

食材 ：大虾、莲藕、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁、食用油。

步骤

莲藕切成片，放盐水中浸泡20分钟。

大虾剁成虾泥，加入胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

把虾泥加在藕片上，水开后上锅蒸10分钟。

出锅后淋上白灼汁，再淋上热油激发香味。

做法二：莲藕虾仁炒玉米粒

食材：

莲藕、虾仁、玉米粒、蒜末、鸡精、胡椒粉、水淀粉、青红椒片。

步骤

莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；虾仁清洗干净，沥干水分备用；玉米粒如果是罐头装的，可以直接使用；如果是新鲜玉米，则需要剥粒并清洗干净。

锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香，接着放入虾仁，快速翻炒至变色，再将焯好水的莲藕片和玉米粒倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。