老火豆腐做法

老火豆腐的做法有多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

1. 红烧豆腐

材料：

老豆腐 300克

瘦肉末 100克（可选）

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

老抽（或生抽）适量

料酒 适量

红糖 1-2茶匙

盐 适量

水或高汤 适量

植物油 适量

步骤：

准备豆腐：

将老豆腐切成大小适中的块，用厨房纸巾吸去多余水分。

炒香料：

在锅中加入适量植物油，加热后放入葱、姜、蒜炒香。

炒肉末：

如果使用瘦肉末，将肉末加入锅中炒至变色。

调味：

加入老抽（或生抽）、料酒、红糖，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料。

加入豆腐：

将豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀上色。