口杯鸡做法

口杯鸡的做法如下：

准备鸡腿肉

将鸡腿去骨，放入锅中，加入适量清水和料酒、葱姜煮熟。

煮熟后将鸡腿肉捞出，过凉水冷却，使鸡皮紧致，口感滑嫩。

处理金针菇

将金针菇洗净，放入开水中焯熟，沥干水分后均匀铺在碗底。

切鸡腿肉

将冷却后的鸡腿肉切成均匀的小块，整齐地摆放在金针菇上。

准备调料

在碗中加入青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面等配料，这些香辛料能为整道菜带来丰富的香气和层次感。

泼热油激香

将热油浇在碗中的调料上，瞬间激发出辣椒和蒜末的香气。

调制酱汁

在调料中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、糖和鸡汤，搅拌均匀后形成浓郁的酱汁。