硬奶油的做法
硬奶油（也称为打发奶油）的制作方法如下：
准备材料
黄油
蛋清
糖
水
可选：朗姆酒或白兰地（用于调味）
打发蛋清
将蛋清打入一个干净无油的打蛋盆中。
使用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态。干性发泡是指提起打蛋器时，蛋清能形成坚挺的尖角，不弯曲。
加热糖浆
在打蛋的过程中，将糖溶于水中，并小火加热至125度左右，直到糖浆变稠并出现大量细小的泡泡。
混合糖浆和蛋清
将加热后的糖浆趁热倒入打发好的蛋清中，中速搅匀，直到温度降低到接近室温。
加入黄油
将黄油分次加入蛋清中，继续完全打发。每次加入黄油后要充分搅匀，直到黄油完全融入蛋清中。