咸鸭蛋包粽子的做法

方法一：基本包法

准备材料

糯米适量

咸鸭蛋黄适量

粽叶适量

粽绳适量

处理材料

糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分。

咸鸭蛋黄洗净，用高度白酒滚一圈再裹一层盐，放入坛子密封腌制1个月以上，取出备用。

粽叶提前用开水煮3分钟，再冲洗干净，干粽叶需要提前泡1小时以上。

包粽子

取2片粽叶叠在一起，折成一个锥形。

在锥形底部铺一层糯米，放入咸鸭蛋黄。

再在最上面铺一层糯米。

用粽绳将粽子包紧，确保不会漏米。

煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮90分钟至1小时，直到粽子熟透。

享用

煮熟的粽子捞出放凉，可以蘸一些蜂蜜或酱油食用。

方法二：电压力锅法

准备材料

咸鸭蛋3个

糯米适量

粽叶6片（1粽子用2片）

粽草6根左右

处理材料

糯米提前2小时用清水泡上。

粽叶提前用冷水下锅煮至水开，关火后待用，煮粽叶的目的是让其更有韧性且杀菌。

包粽子

取2片叶子叠在一起，折成小锥体。

先在底部铺一层糯米，放上咸鸭蛋黄。

再在最上面铺一层糯米。

合口，系绳。

煮粽子

将包好的粽子放入电压力锅中，选择“焖炖”功能，等提示音响了即可享用。

方法三：复杂包法

准备材料

长糯米2斤

五花肉2斤

咸鸭蛋黄20个

香菇约20朵

栗子约20粒

虾米2两

红葱头2两

水2~3杯

粽叶60~80片

酱油3~5大匙

盐少许

五香粉、胡椒粉各适量

处理材料

长糯米洗净后泡半小时沥干备用。

五花肉洗净切块，加入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。

咸鸭蛋黄备用。

粽叶清洗干净，用开水煮几分钟，再冲洗干净。

包粽子

取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。

煮粽子

将包好的粽子放入大锅中，加入适量清水，淹没粽子，放入几个鸡蛋一起煮，煮30分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。