大米糊做法破壁机

使用破壁机制作大米糊的方法如下：

方法一：经典大米糊

食材

大米：1斤

水：等量

盐：1勺

淀粉：30克

步骤

将大米和水放入破壁机中，使用破壁功能打碎成米浆。

将打好的米浆倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。

慢慢加入滚开的水，边倒边搅拌，进行烫浆。

烫浆后加入淀粉，搅拌均匀，过筛一遍使米糊更细腻。

在模具中刷油防粘，倒入一勺米糊，放入开水锅中摊平，盖盖蒸90秒至大泡出现，表示熟透。

将蒸好的凉皮儿放入凉水中冷却，刷油防粘后揭下，切成条，加胡萝卜、黄瓜、醋、生抽、蒜水和麻酱，拌匀后即可享用。

方法二：云南米浆粑粑

食材

大米：350克

熟米饭：180克

牛奶：适量

酵母：6克