果蔬彩虹蛋糕胚做法

果蔬彩虹蛋糕胚的做法如下：

忌廉（7成至8成）

蛋糕胚和水果夹心

彩虹的颜色

细砂糖、植物油、牛奶、小麦面粉、蛋清、柠檬汁、食用色素、低筋面粉、果蔬粉、山茶油、鸡蛋、淡奶油等

制作蛋黄糊：

蛋黄1个 + 细砂糖1.6克 + 植物油10克 + 牛奶10克 + 小麦面粉18克

搅拌均匀后筛入面粉，分两次筛入搅拌

制作蛋白霜：

蛋清1个 + 细砂糖10克 + 柠檬汁3-5滴

低速打至大泡状态，倒入三分之一细砂糖快速打发，再倒入三分之二的细砂糖快速打发，最后倒入剩下的细砂糖打发至硬性状态

混合蛋黄糊和蛋白霜：

取一小部分蛋白霜拌入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀

将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀