小孩爱吃的排骨做法

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

2. 锅中放少量油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变成金黄色。

3. 糖色炒好后，加入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。

6. 加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至排骨熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味，最后大火收汁。

8. 红烧排骨炖好后，撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 排骨剁成小块，用清水清洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，加入少许料酒和姜片去腥。

3. 焯水后捞出排骨，沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入白糖，小火慢慢翻炒至白糖完全熔化并呈现焦糖色。

5. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

6. 加入适量清水（没过排骨即可），放入葱段、姜片、八角，再加入生抽、老抽、醋和适量盐调味。

7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透且汤汁浓稠。

8. 打开锅盖，大火收汁至汤汁基本收干，排骨表面呈现诱人的光泽。

9. 关火出锅，装盘时可以撒上一些葱花或芝麻点缀增香。

1. 排骨剁小段后放冷水里清洗，再重新接满水浸泡半个小时，捞出排骨冲洗几次。

2. 排骨放进锅内，加生姜片、料酒、凉水，开大火，煮出浮沫后去掉，再煮一分钟捞出放温水里清洗。

3. 排骨洗净放进炖锅内，或者放高压锅内，放入切好的莲藕块，再放入没过食材多一些的开水，放入生姜片、葱段，盖上盖子。

4. 普通炖锅一直炖到排骨有九成熟的程度，小火大约要一个小时，用高压锅小火要二十分钟。

5. 煮好后去掉盖子，撒适量食盐调整味道，再盖盖子炖煮十到二十分钟。

6. 出锅后撒少许葱花即可。

1. 排骨剁小段放水里清洗几遍，用凉水浸泡半个小时，再加面粉抓揉几次，直到看不到大量血水为止。

2. 排骨洗净控水，放进碗内加生姜丝、葱丝、料酒、生抽、白胡椒粉，喜欢色重的感觉，可以加少许老抽搅拌。

3. 把排骨放进冰箱内冷藏腌制一个小时。

4. 腌制好的排骨放入蒸锅内，蒸熟即可。

这些做法都考虑到了孩子的口味和营养需求，既有红烧的香浓，也有糖醋的酸甜，还有炖汤的滋补，希望你能做出孩子喜欢的排骨菜肴。