山河鱼做法

山河鱼的做法如下：

方法一：简单煎炸

准备食材：

新鲜小河鱼、盐、油。

处理鱼：

将小河鱼去除头部和内脏，洗净备用。

腌制：

用盐腌制2小时，确保鱼全身入味。

煎鱼：

将腌制好的鱼放入锅中，慢火煎至一面金黄，再翻面煎至金黄，确保鱼刺煎透。

出锅：

煎好的小河鱼金黄酥脆，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，美味可口。

方法二：酸萝卜炖鱼

准备食材：

河鱼、酸萝卜、姜、蒜、盐等。

处理鱼：

将河鱼解剖好，去除内脏，洗净备用。酸萝卜切成长条状，姜蒜切小片备用。

煎鱼：

起锅放油，油热后将鱼放入锅中煎炸，去除土腥味。

煮鱼：

将煎好的鱼倒入滚烫的开水，放入姜蒜，盖上盖子大火煮10分钟，鱼汤变白后加入酸萝卜和适量盐，再煮一会儿。