老板恋上鱼的做法
老板恋上鱼（一） 主料
：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程 1. 将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨制成块。 2. 将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3. 将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4. 把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5. 锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分钟即成。老板恋上鱼（二）
食材：鱼一条，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，盐适量，红辣椒适量，花生油适量，泡椒适量。
方法/步骤 1. 鱼杀好，洗干净内脏。 2. 准备调料。 3. 姜切丝，铺在鱼身上，肚里也塞一些。 4. 加一点盐。 5. 蒸鱼豉油、放一个泡椒、增色提香。 6. 葱分为葱白和葱绿，红辣椒切圆。 7. 水烧开，放上鱼，蒸8分钟，太久鱼容易烂。 8. 平底锅放油，下入葱白、一部分红辣椒爆香。 9. 正好的鱼，起锅。 10. 铺上葱绿和剩下的红辣椒。 11. 把油烧开快速浇到鱼身上，动作一定要快。老板恋上鱼（三）
用料：老板鱼1条，葱花适量，姜片适量，蒜瓣几瓣，盐少许，料酒少许，味极鲜酱油适量，蚝油几勺，胡椒粉适量，香油一点，花椒几粒，大料2个，干辣椒2个。
小贴士：加点香菜会更棒!
做法
1. 老板鱼洗净去内脏，切段儿。
2. 葱姜蒜如图。
3. 热锅中放花椒和大料。
4. 加油。
5. 加点干辣椒。
6. 加葱姜蒜。
7. 加味极鲜酱油。
8. 加几勺蚝油和料酒。
9. 加水。
10. 加鱼。
11. 加盐、胡椒粉和鸡精。
12. 加点豆腐。
13. 加点香油顿十几分钟。
14. 出锅吃吧!
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。