义烧肉包做法

方法一

前腿肉：

洗干净切成小肉粒，放进叉烧酱、生粉、盐、油，一点点姜末和酒，搅拌均匀。

白菜：

洗了切成细，加点盐腌几分钟，让白菜里面的水分流出来，稍微弄干。

煮肉：

把肉下锅煮熟是为叉烧肉。

混合：

把白菜和叉烧肉掺在一起弄均匀。

面团：

面粉过筛，加进酵母、白糖、奶粉，分次加进清水初步和面，接着加进猪肉继续和面，醒发40分钟，再次揉面后盖住进行二次发酵。

包馅：

把面团分为两块，先取一块排气揉好，搓成长条，用刀切成段，取一段面块搓圆，擀成片，中间包入叉烧陷，收口。

蒸制：

把做好的包子生坯放在铺了蒸笼布的蒸托上，加盖蒸15分钟。

方法二

洋葱和叉烧：

切小粒，热锅下油炒洋葱至透明，再加叉烧，蚝油，糖炒熟，最后薯粉和水混合勾芡收汁出锅。

面团：

温水化开酵母后加低粉、泡打粉、糖揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2倍大。

包馅：

平均分成若干份，擀成中间厚四周薄的包子皮，包入叉烧馅儿，打褶的方法给包子收口。