汪吖鱼的做法

汪丫鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 煎鱼配千张

食材：汪丫鱼、千张、料酒、生抽、油等。

步骤：

1. 汪丫鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入料酒、生抽，翻炒至入味。

2. 加入足量开水，放入千张，大火煮开后转中火煮至鱼和千张熟透。

2. 红烧汪丫鱼

食材：黄颡鱼（汪丫鱼）、嫩豆腐、姜片、大葱、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、清水、油等。

步骤：

1. 黄颡鱼处理干净，腌制10分钟去腥入味；嫩豆腐切块，淡盐水浸泡5分钟。

2. 热锅凉油，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香姜片、蒜瓣和干辣椒，加入生抽、老抽和料酒，加清水，煮成琥珀色汤汁。